# KSS #: Przepisy

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Przepisy. Pokaż wszystkie posty

Jak się czujecie po świątecznym obżarstwie? Brzuchy pełne?

Mam nadzieję, że wypoczęliście i spędziliście ten magiczny, świąteczny czas w gronie najbliższych, a Wasze akumulatory naładowały się pozytywną energią na cały nadchodzący rok!

Dziś kolejny przepis na babeczki. Tym razem w wersji zimowej, bożonarodzeniowej.
Babeczki są przepyszne - pachnące cynamonem i przykryte chmurką bitej śmietany. U mnie wszystkie zniknęły już w wieczór wigilijny, dlatego rozważam przygotowanie ich również na sylwestra. Wam polecam zrobić to samo! :)

ZIMOWE BABECZKI CYNAMONOWE Z BITĄ ŚMIETANĄ

Składniki na 12 babeczek:

150 g masła
150 g cukru trzcinowego
1 torebka cukru waniliowego
2 jajka
150 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
mielony cynamon
2 łyżki mleka

Na wierzch:

125 ml śmietany kremówki

30 g cukru pudru

do posypania: cukier cynamonowy/cukier trzcinowy, cynamon

Ponadto:

forma do 12 babeczek
12 papilotek

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190 stopni. Formę na babeczki wykładamy papilotkami. Masło ucieramy na puch. Dodajemy cukier i cukier waniliowy, ucieramy wszystko na gładki krem. Dodajemy pojedynczo jajka i ucieramy. Na końcu dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i cynamon (według uznania, ja dodałam mniej więcej łyżkę). Dodajemy 2 łyżki mleka i dokładnie mieszamy (lub miksujemy). Foremki napełniamy ciastem do 2/3 wysokości, wstawiamy formę do piekarnika i pieczemy 15-20 min. (trzeba obserwować jak babeczki rosną). Studzimy.
Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem. Nakładamy na ostudzone babeczki łyżką lub za pomocą rękawa cukierniczego. Dekorujemy ciastka według uznania - posypujemy cynamonem i cukrem trzcinowym, cukrem cynamonowym, czekoladą....

Smacznego!

Dzisiaj coś specjalnie dla fanów babeczek, kokosu i bananów.
Kolejny, drugi już przepis z książki "Babeczki. Słodkości i przekąski".
Śnieżynki to lekkie, mocno bananowe i sycące muffiny, idealne na deser i na śniadanie. Według mnie są smaczniejsze niż te jogutrowo-miodowe, ale oceńcie sami :)

ŚNIEŻYNKI - BABECZKI KOKOSOWO-BANANOWE

Składniki na 12 babeczek:

150 g masła
150 g cukru
1 torebka cukru waniliowego
2 jajka
1 banan
100 g mąki
50 g płatków kokosowych
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki mleka

Na wierzch:

30 g cukru pudru
100 g białego sera
płatki kokosowe
kolorowa posypka cukrowa (opcjonalnie)

Ponadto:

forma do 12 babeczek
12 papilotek

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190 stopni. Formę na babeczki wykładamy papilotkami. Masło ucieramy na puch, dodajemy cukier i cukier waniliowy. Ucieramy razem na gładki krem. Następnie pojedynczo dodajemy jajka i dalej ucieramy. Dodajemy mąkę, płatki kokosowe, proszek do pieczenia i mleko. Banana rozgniatamy widelcem i dodajemy do ciasta. Dokładnie mieszamy (lub miksujemy). Foremki napełniamy ciastem do 2/3 wysokości, wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 20 minut (według przepisu mają się piec 15 minut, ale moje babeczki grzały się w piekarniku w sumie jakieś 25 minut). Studzimy.
Cukier ucieramy z białym serem, masę serową układamy na wierzchu babeczek, posypujemy płatkami kokosowymi lub kolorową posypką cukrową.

Smacznego!

Dziś będzie bardzo słodko i bardzo kokosowo. Takie małe wspomnienie wakacji, na które wszyscy czekamy z utęsknieniem.

Rafaello to szybkie i łatwe ciasto bez pieczenia, od pierwszego kęsa rozpływa się w ustach. Mięciutkie biszkopty nasączone likierem kokosowym i puszysta pianka kokosowo-cytrynowa. Niebo w gębie! Do tego słodki drink Malibu Orange, trochę przeze mnie zmodyfikowany. Cud, miód i orzeszki :)

RAFAELLO

Składniki:

2 tabliczki białej czekolady
2 galaretki cytrynowe
20 dkg wiórków kokosowych
50 ml śmietany kremówki 30% (dodać 1 łyżkę cukru pudru w czasie miksowania)
2 paczki podłużnych biszkoptów
likier kokosowy do nasączenia biszkoptów
płatki migdałów (na wierzch ciasta)

Galaretki rozpuszczamy w dwóch szklankach gorącej wody. Czekoladę łamiemy na kawałki, wrzucamy do galaretki, czekamy aż się rozpuści. Odstawiamy do wystudzenia. Śmietanę miksujemy i dodajemy porcjami tężejące galaretki z czekoladą. Na samym końcu wsypujemy kokos. Blachę wykładamy biszkoptami nasączonymi w likierze. Wlewamy masę, posypujemy płatkami migdałowymi i schładzamy ok. 2 godziny.

Smacznego!

MÓJ POMYSŁ NA MALIBU ORANGE

Składniki:

szklanka dowolnej wielkości (u mnie zagościła akurat bardzo duża szklanka ;))
Malibu lub inny likier kokosowy
sok pomarańczowy (może być świeżo wyciskany)
sok bananowy

Mniej więcej 1/3 szklanki wypełniamy likierem kokosowym. Uzupełniamy sokiem bananowym do połowy szklanki. Dolewamy soku pomarańczowego do pełna. Nie mieszamy, wypijamy :)

Wielkanoc za pasem. Pogoda bożonarodzeniowa, za oknem chłodno i szaro. W domu atmosfera trochę bardziej wiosenna. Kolorowe pisanki, gałązki bazi, zapach ciasta, długie rozmowy i popołudnie spędzone z mamą w kuchni. Kto się oprze babeczkom jogurtowo-miodowym i kruchym różyczkom z dżemem porzeczkowym?

BABECZKI JOGURTOWO-MIODOWE

Przepis z książki, o której wspominałam TUTAJ.

Składniki na 12 babeczek:

100 g masła
100 g cukru
50 g jogurtu naturalnego
2 łyżki miodu
2 jajka
150 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Na wierzch:

ok. 100 g jogurtu naturalnego
ok. 4 łyżki miodu

Ponadto:

forma do 12 babeczek
12 papilotek

Nagrzewamy piekarnik do temperatury 190 stopni. Foremki do babeczek wykładamy papilotkami. Składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową. Masło ucieramy na puch, dodajemy cukier i ucieramy na gładki krem. Dodajemy miód i jogurt. Pojedynczo dodajemy jajka i nadal ucieramy. Na końcu dodajemy mąkę oraz proszek do pieczenia, mieszamy dokładnie. Napełniamy foremki ciastem do 2/3 wysokości. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 15 minut. Studzimy babeczki i przed podaniem smarujemy każdą jogurtem i polewamy miodem.

KRUCHE RÓŻYCZKI Z DŻEMEM PORZECZKOWYM

Składniki:

kruche ciasto (ewentualnie ciasto drożdżowe, takie jak na rogaliki z dżemem)
dżem porzeczkowy (lub inny, jaki wolicie)
mąka
cukier puder do posypania ciasteczek

Robiłam te ciasteczka po raz pierwszy i tym razem są z kruchego ciasta. Wydaje mi się, że jeszcze smaczniejsze mogą być te z ciasta drożdżowego, ale będę musiała to sprawdzić :)

Kruche ciasto:

28 dkg mąki (mniej więcej 2 szklanki)
20 dkg tłuszczu (użyłam 1 kostki margaryny)
7 dkg cukru pudru (1/3 szklanki)
1/2 opakowania cukru waniliowego

Wszystkie składniki mieszamy dokładnie (najlepiej wyrobić ciasto rękami) aż do powstania gładkiej masy. Ciasto wstawiamy mniej więcej na godzinę do lodówki.
Stolnicę i wałek do ciasta obsypujemy mąką. Ciasto dzielimy na kilka porcji; każdą porcję musimy cienko rozwałkować. Kieliszkiem bądź niewielką szklanką (kieliszek do wódki okazał się być trochę za mały!) wycinamy pięć kółek i łączymy je ze sobą.