Student(ka) potrafi - kokosowe szaleństwo!

Dziś będzie bardzo słodko i bardzo kokosowo. Takie małe wspomnienie wakacji, na które wszyscy czekamy z utęsknieniem.

Rafaello to szybkie i łatwe ciasto bez pieczenia, od pierwszego kęsa rozpływa się w ustach. Mięciutkie biszkopty nasączone likierem kokosowym i puszysta pianka kokosowo-cytrynowa. Niebo w gębie! Do tego słodki drink Malibu Orange, trochę przeze mnie zmodyfikowany. Cud, miód i orzeszki :)

RAFAELLO

Składniki:

• 2 tabliczki białej czekolady
• 2 galaretki cytrynowe
• 20 dkg wiórków kokosowych
• 50 ml śmietany kremówki 30% (dodać 1 łyżkę cukru pudru w czasie miksowania)
• 2 paczki podłużnych biszkoptów
• likier kokosowy do nasączenia biszkoptów
• płatki migdałów (na wierzch ciasta)

Galaretki rozpuszczamy w dwóch szklankach gorącej wody. Czekoladę łamiemy na kawałki, wrzucamy do galaretki, czekamy aż się rozpuści. Odstawiamy do wystudzenia. Śmietanę miksujemy i dodajemy porcjami tężejące galaretki z czekoladą. Na samym końcu wsypujemy kokos. Blachę wykładamy biszkoptami nasączonymi w likierze. Wlewamy masę, posypujemy płatkami migdałowymi i schładzamy ok. 2 godziny.

Smacznego!

MÓJ POMYSŁ NA MALIBU ORANGE

Składniki:

• szklanka dowolnej wielkości (u mnie zagościła akurat bardzo duża szklanka ;))
• Malibu lub inny likier kokosowy
• sok pomarańczowy (może być świeżo wyciskany)
• sok bananowy

Mniej więcej 1/3 szklanki wypełniamy likierem kokosowym. Uzupełniamy sokiem bananowym do połowy szklanki. Dolewamy soku pomarańczowego do pełna. Nie mieszamy, wypijamy :)